Sintesis Alicin

Allicin

 

LATAR BELAKANG
Beberapa ribu tahun lalu, bawang putih digunakan untuk mengobati penyakit jantung dan sirkulasi di India. Tiga ribu lima ratus tahun yang lalu di Mesir kuno, bawang putih dikutip sebagai berguna dalam pengobatan penyakit jantung, tumor, parasit usus, gigitan serangga, dan banyak penyakit lainnya. Pada tahun 1550, orang Mesir diresepkan bawang putih untuk menyembuhkan masalah 22. Bangsa Romawi mengatakan akan menyembuhkan 60 penyakit (molekul Bulan, 2002). Tidak hanya memiliki bawang putih telah digunakan selama ribuan tahun itu juga dikenal sebagai "Obat Ajaib di antara semua Herbal."
Bawang putih, Allium sativum, adalah herbal yang berkaitan dengan bawang. Bahan kimia utama dalam bawang putih mentah merupakan Alliin juga disebut dialil disulfida oksida. Ketika bawang putih dipotong atau dihancurkan enzim yang disebut alliinase dilepaskan dan perubahan Alliin untuk allicin juga dikenal sebagai thiosulphinate dialil. Allicin, oksidan yang kuat, memberikan bau bawang putih yang kuat, dan juga diyakini bertanggung jawab atau beberapa kegunaan obat dari bawang putih. Allicin merupakan senyawa yang sangat reaktif karena obligasi SS, dan sedikit larut dalam air dan alkohol karena hidroksida (OH).

Sintesis Allicin

 

Pada tahun 1844, Theodor Wertheim diekstraksi allicin dari bawang putih dan menyebutnya alil, istilah Latin untuk bawang putih. Empat tahun kemudian, Louis Pasteur menunjukkan bahwa bawang putih dapat menghentikan pertumbuhan bakteri. Ini adalah penemuan besar karena pada waktu itu, dokter tidak memiliki cara yang efektif untuk membunuh bakteri. Seratus tahun kemudian pada tahun 1944, seorang ilmuwan bernama Cavallito, mengamati sifat antibakteri yang efektif bawang putih, dan kemudian menerima paten untuk menemukan kemampuan allicin untuk melawan jamur. Namun, allicin tidak pernah dikembangkan menjadi obat karena ketidakstabilan dan kegagalan untuk diserap. Sejak itu, banyak penelitian telah dilakukan pada bawang putih. Sebuah studi dari American Society for Microbiology Antimicrobial Agents and Chemotherapy menjelaskan bagaimana allicin melawan infeksi. Penelitian ini membantu memperkuat bahwa bawang putih merupakan obat alami yang sangat baik yang dapat melawan berbagai infeksi. "Dalam penelitian lain, para ilmuwan mengungkapkan dan ditandai mekanisme molekul dengan yang allicin blok kelompok tertentu enzim (Biochimica Biophysica Act). Akibatnya, allicin Menonaktifkan organisme berbahaya dengan menghalangi enzim yang membuat aktivitas mereka mungkin. Peran allicin dapat menjadi sangat penting karena fakta banyak bakteri menjadi resisten terhadap antibiotik. Hal ini tidak mungkin bahwa bakteri akan menjadi resisten terhadap allicin karena ini akan meminta mereka untuk mengubah enzim sendiri yang membantu mereka ada.

METODE
Untuk memulai proyek, allicin diteliti menggunakan internet dan buku. PC Spartan Pro digunakan untuk memodelkan sintesis allicin dan untuk menyelesaikan semua perhitungan. Dengan menggunakan program ini, saya membuat sebuah molekul Alliin menggunakan Hartree Fock 3-21G * tingkat perhitungan. Geometri Equilibrium dihitung (Hartree Fock-3-21G) untuk mengoptimalkan konfigurasi molekul dalam hal sudut dan panjang ikatan. Transisi Geometri Negara dihitung untuk menentukan energi ikatan dan untuk menunjukkan langkah menengah dalam reaksi. Permukaan seperti kerapatan elektron juga dihitung untuk menunjukkan energi ikatan dari obligasi disulfida dimetil, thiolsulfamate dimetil, dan kepadatan elektron dalam molekul.

HASIL
Molekul Alliin berjalan melalui reaksi enzim-katalis untuk membentuk allicin. Alliinase, enzim,menurunkan energi aktivasi sehingga reaksi ini dapat terjadi.